Sonia Ezgulian
Le dernier Régal est en kiosque, je parle du saindoux que je redécouvre ces dernières années notamment pour le pâté croûte mais aussi pour confire des aliments. A lire aussi dans le magazine, une interview très appétissante de François Berléand et les recettes des gâteaux de voyage signées Christine Ferber.
24 janvier 2011 à 21 h 26 min
Lu avec intérêt cet après midi. Mais honnêtement, je ne pense pas passer à la réalisation… Sans que je sache vraiment pourquoi le saindoux m’a toujours un peu dégoûtée…
25 janvier 2011 à 13 h 11 min
Je crois que si vous vous décidez un jour, il faut vraiment choisir un très bon saindoux, pour ne pas être rebutée par la texture industrielle, trop lisse !
26 janvier 2011 à 16 h 08 min
merci pour la citation!
Vous nous avez donné envie de re-préparer du saindoux. Pierre en faisait il y a queques années, mais pas d’intérêt de la clientèle, d’où arrêt.
Bravo à votre imagination créatrice pour remettre l’ancestral saindoux dans les cuisines.
Marie et Jean
26 janvier 2011 à 16 h 17 min
Bravo à vous, à votre travail et à votre enthousiasme !
Si vous préparez du saindoux, faites-moi signe, je viendrais en chercher. J’attends les beaux jours pour revenir vous voir avec un pique-nique pour apprécier les magnifiques paysages de vos collines !