Cuisine zen de rentrée (suite et fin )

C’est au tour du thé vert japonais Matcha de s’inviter en cuisine. La dégustation de thé au Japon est un rituel très codifié à la différence des Chinois. Le Matcha est une poudre de thé vert séché. Avec une spatule en ivoire ou en bambou, le thé est déposé dans un bol. L’eau bouillante vient le dissoudre et un fouet en bambou exhale ses saveurs en le rendant mousseux et aérien. Cette poudre parfume délicieusement les millefeuilles, éclairs et autres délices. Sa saveur si affirmée s’immisce aussi dans les bouillons et les huiles d’assaisonnements.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

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