Raclette contemporaine

Milk Factory, laboratoire d’idées autour des produits laitiers, et Casu, agence événementielle grand public, organisent cinq soirées insolites, du 14 au 18 novembre prochains, autour de la raclette. Cinq chefs auront pour mission de ré-inventer ce traditionnel plat de l’hiver. Un restaurant éphémère, d’une centaine de couverts, ouvrira à cette occasion à La Cartonnerie (Paris, 11e). Kaori Endo, de Nanashi , Bertrand Grebaut de Septime, Emmanuel Renaut, du Flocon de sel à Megève , Giovanni Passerini de Rino  et Andrea Petrini, chef et chroniqueur culinaire ont accepté de relever le défi.  Julie Rothhahn, en collaboration avec Cécile Cau, co-auteur de Design Culinaire, s’occuperont quant à elle pour des mises en scène créatives.

Pour participer à ces soirées, réservez vos places sur Casu.fr

Petite précision à propos de ma raclette : vous pouvez utiliser le traditionnel fromage à raclette mais vous pouvez aussi tester du bleu de Gex, de la tomme ou du comté coupé en copeaux pour changer.

 

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