Une envie de pâtes (suite 3)

Cette recette se décline en deux versions: des ferfélés bien réguliers en forme de carré ou alors, ceux que je préfère, des ferfélés obtenus en frottant de la pâte entre les mains. C’est une recette de la maman de mon copain Michaël, Annie Ejzenbaum, qui m’a aidé à la réalisation du livre Cuisinière juive paru aux éditions Stéphane Bachès.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

2 réponses sur “Une envie de pâtes (suite 3)”

  1. Mathilda dit :

    Je n’avais jamais rencontre de Ferfeles auparavant, merci pour la présentation !

  2. Sonia Ezgulian dit :

    Ce qui me plait, c’est que deux personnes ne frottent pas la pâte de la même façon, c’est vraiment joli de voir les formes de chacun… et c’est très bon !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *