Epluchures sur les ondes

Elisabeth Bonneau débute une série gourmande sur Le Mouv dans sa chronique  » environnement » . Nous parlerons d’épluchures, de déchets, d’astuces et de bonnes idées pour acheter des produits de qualité et de les utiliser presque à 100%. Aujourd’hui, c’est la pomme qui s’illustre sur les ondes. Vous retrouverez les recettes que j’évoque dans le premier carnet de cuisine Moleskine, ma tarte aux pommes avec en prime la gelée de trognons, les beignets et les infusions à réaliser avec la peau des pommes. Et n’oubliez pas de vous plonger dans l’ouvrage « Les épluchures, dix façons de les accommoder  » paru aux éditions de l’Epure.

 

2 réponses sur “Epluchures sur les ondes”

  1. misa dit :

    Excellente idée mais il est épuisé ! Heureusement celui sur le hareng est toujours dispo…

  2. Sonia Ezgulian dit :

    Hélas oui, je viens de le découvrir sur le site des éditions de l’Epure, je vous présenterai bientôt d’autres recettes à base d’épluchures et de déchets
    Et merci pour le hareng que j’aime tout particulièrement…

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