Série amalfitaine 1/5

Dans la boutique de Luisa Damasco,La bottega dei Ferrari  piazza dei Dogi à Amalfi, parmi les pâtes, les sauces tomates, les charcuteries, les fromages, nous avons découvert le fagioli di Controne (et aussi des petits pois chiches, mais ce sera pour une autre recette) cultivés par Michele Ferrante, qui a fait inscrire ses produits parmi ceux qui sont protégés par Slowfood. La boutique en ligne est à fréquenter d’urgence. Autre découverte : le yaourt entier nature  de bufflonne réalisé par la Casa Madaio : une merveille ! Donna Damasco nous a gentiment expliqué la vraie recette des pasta e fagioli (que je réaliserai bientôt ) qui m’ inspirée cette version plus estivale.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

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