Une holà pour les cocos de Paimpol !

Comme chaque année, je fais provisions de cocos de Paimpol, je les stocke au congélateur pour l’hiver et j’imagine des recettes originales pour mettre en valeur le délicat haricot. L’année dernière, je cuisinais les Cocos de Paimpol  gratinés comme un cassoulet avec des pilons de poulet, en salade tiède avec de la poudre de chorizo, avec des pâtes et de la mozzarella ou en velouté et en beignets croustillants.

Cette année, je les ai marié avec le fabuleux vinaigre celtique d’Olivier Roellinger.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Une pensée sur “Une holà pour les cocos de Paimpol !”

  1. Prince de Bretagne dit :

    Bonjour,
    Nous avons fait un lien vers votre recette dans notre revue de blogs, consacrée cette semaine au coco de Paimpol AOC.
    cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
    Merci et bravo pour toutes vos recettes de coco de Paimpol !

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