Miettes, mie et croûte !

Je l’ai su dès que je l’ai vu dans cette boulangerie de la place Sainte-Irénée à Lyon : ce pain de seigle allait m’inspirer plein de recettes. Avec la mie, des cubes d’escargots et des cordons vraiment bleus ! Et avec la croûte, réduite en chapelure, j’ai concocté un pain d’épices très original. Recettes aujourd’hui, demain et jeudi …

 

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