Humm! des restes …

… du festin dominical : des croquettes de lentilles corail à l’arménienne, des fines lamelles de courgettes en beignets très légers et quelques pétales de fleurs de tournesol, juste pour le plaisir !

5 réponses sur “Humm! des restes …”

  1. Mag à l'eau dit :

    Hum, tu nous donnerais la recette de ces croquettes ?

  2. Sonia Ezgulian dit :

    Avec plaisir, voici la recette :
    Boulettes de lentilles

    500 g lentilles corail
    200 g de boulghour fin
    trois gros oignons
    une cuillerée à soupe de menthe finement hachée
    un bouquet de persil plat
    un filet d’huile d’olive

    Commencez par faire cuire les lentilles corail dans une bonne quantité d’eau bouillante salée. En fin de cuisson, elles doivent baignées dans un petit peu de bouillon de cuisson, elles ont éclatées et forment une sorte de purée liquide.
    Hors du feu, incorporez le boulghour fin, la menthe hachée, du poivre, deux oignons très finement hachés et couvrez. Laissez refroidir. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement, incorporez le dernier oignon haché finement comme le persil plat. Versez l’huile d’olive, malaxez longuement et façonnez des quenelles, comme pour le tartare de bœuf à l’arménienne. Sans oublier de bien s’humidifier les mains pour façonner facilement les boulettes de lentilles corail.

  3. Mag à l'eau dit :

    Honte à moi, je ne t’ai jamais remercié pour la recette !
    Donc MERCI !
    Mais une fois les boulettes formées, on les mange telles quelles ou bien on les poêle ?

  4. Sonia Ezgulian dit :

    Pas de souci ! Les boulettes de lentilles se dégustent froides, sans avoir été poêlées, avec une bonne salade verte. Bon appétit !

  5. gateau aux lentilles dit :

    MERCI POUR VOTRE REPONSE

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