Les citrons confits sont prêts !

Il y a quelques jours, nous avons publié la recette des citrons confits. Ce matin, je les ai goûté et je n’ai pas pu résister à ces agrumes qui explosent en saveurs et à cette huile jaune d’or qui parfume tout ! Pour le déjeuner : coquelet aux effluves marocains : carottes, oignons violets, cumin, citrons confits, thym citron et sauge. Enfournez une heure à 180°C. A mi-cuisson, retournez le coquelet et aplatissez-le légèrement sur la garniture de légumes (pour éviter qu’elle ne colore trop). Au moment de servir, avec une salade verte assaisonnée d’huile au citron, parsemez de menthe finement ciselée dans le plat. Mélangez et dégustez …

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