La pistache, dix façons de la préparer

 » J’aime la pistache sous toutes ses formes.

Nature, émondée comme l’adorait la reine de Saba il y a 3?000 ans. Au fil des conquêtes et des découvertes, la pistache a quitté le Moyen-Orient pour découvrir l’Espagne et l’Italie dans les malles des Arabes; plus tard, elle prendra même racine en Californie où le climat est idéal pour sa maturité. Mes pistaches “de cuisine” sont celles d’Iran, allongées et très goûteuses, et les siciliennes de Bronte, plus rondes, avec une saveur particulière grâce aux sols très fertiles des pentes de l’Etna. » …la suite à découvrir dans le livre qui vient tout juste de paraitre aux éditions de l’Epure.

PISTACHE

Une pensée sur “La pistache, dix façons de la préparer”

  1. sel dit :

    rhooo j’adore ces livres, et j’adore démesurément les pistaches, je me mets en chasse.
    Moi aussi je l’aime sous toutes ses formes, et qui n’a pas goûté l’huile de pistache n’a rien goûté!

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