Soupe de Pâques

Cette soupe est inspirée d’une recette lorraine, la soupe des quatorze herbes,  qui est servie le vendredi saint. Les quatorze herbes rappellent les quatorze arrêts du Christ sur le chemin de Croix et la date de Pâques qui est le quatorzième jour de la première lune de printemps. Les herbes symbolisant l’espérance de la Résurrection, en même temps que le printemps, ont aussi un effet bienfaiteur pour le corps. La recette originale se compose de cresson, d’oseille, d’ortie, de pourpier, de pissenlit, etc. Ici, j’ai mitonné une soupe avec des fanes de radis.

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