Rencontre Omnivore au Sirha

Rendez-vous à 15 h 30 au Food Studio pour une rencontre-discussion avec Stéphane Méjanès au sujet de la création de Bocuse Magazine. La recette est là 

Programme détaillé ici

Co-fondée sur une cuisine de bouchon et un prestige empreint de ses Mères mi popu-mi bourgeoises, Lyon l’ineffable ne se racontait plus qu’en traditions. Capitale proclamée et autocélébrée de la Gastronomie, la ville a longtemps compté sur les têtes pionnières d’une Nouvelle Cuisine jamais vraiment assumée, au premier rang desquelles Paul Bocuse, en pater familias d’une cuisine seventies imperturbable. Mais quasiment deux générations plus tard, la quenelle sauce Nantua se renouvelle, le bourgeois redevient brut, généreux et le goût au centre. De jeunes gones, de naissance et d’adoption, bousculent et régénèrent. Plus « Jeune Cuisine » que Nouvelle donc, celle-ci ne rejette pas, mais rassemble anciens et modernes, classiques et créatifs de la capitale des Gaules. Et ce sont ces Chefs, ces artisans, ces vignerons auxquels Omnivore confie son Food Studio du Sirha pour cette édition 2017. 35 fois 35 minutes de masterclass, pour 5 jours de démonstrations exceptionnelles, où il sera question de terroir, de produits, de racines mais aussi d’évolution, de nouvelle vision et de partage. Parce que la tradition n’est jamais aussi vivante que quand on l’interroge.

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