Ne vous y trompez pas, la litsea cubeba, originaire d’Asie du Sud-Est n’est pas un poivre mais le fruit d’un arbuste dont les feuilles, les tiges et les fruits sont distillés pour de l’huile essentielle. Les racines sont aussi utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise. Appelé poivre de Taiwan, poivre des montagnes ou May Chang en chinois, les baies de listea cubeba, presque inconnues en Occident, dégagent un parfum délicieusement citronné, entre la citronnelle et la bergamote. Une merveille !