Nouvelle édition limitée …

… imaginée pour la marque de pâtes Garofalo et son IGP Gragnano.

Gragnano, une ville proche de Naples est synonyme d’excellence en matière de pâtes. Les caves de tuf étaient autrefois idéales pour stocker la semoule de blé dur produites par les meuniers de la vallée; l’eau de source locale était essentielle à la fabrication; la brise de mer qui s’engouffrait dans les rues était parfaite pour sécher les pâtes. Autre spécificité de ces pâtes d’exception : elles sont extrudées avec des tréfileuses en bronze, des moules qui leur confèrent une texture légèrement rugueuse qui retient mieux la sauce.Toutes ces étapes contribuent aux qualités nutritives et au goût des pâtes.

 En 1789, impressionné par la qualité des pâtes, le roi de Naples marque de son sceau les produits Garofalo et la fabrique « gragnanese » devient Producteur officiel de Pasta di Gragnano. A la fin du XIXèmesiècle, Gragnano comptait près de 125 « pastificio », des fabriques artisanales de pâtes. Aujourd’hui, seule une douzaine de marques dontGarofalo peut afficher le précieux label d’excellence Pasta di Gragnano IGP.

Le coffret édition à 300 exemplaires numérotés est disponible chez

Maison Plisson – 93, boulevard Beaumarchais – 75003 Paris      Rap épicerie – 4, rue Fléchier – 75009 Paris
Maison Macis – 46, rue de Lévis – 75017 Paris        L’Idéal – 11, rue d’Aubagne – 13001 Marseille

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