Archive pour la catégorie 'Actualités'

Epluchures au programme

Le 10 mai dernier, le Collège Jean Perrin a organisé différentes activités sur le thème du gaspillage alimentaire et des épluchures. Au programme d’un joyeux cours de cuisine avec les élèves, une recette à base de redis, 100% de la botte utilisée : coquillettes au pesto de fanes et lamelles de radis.

Ma carriole à Marseille

Tous au kiosque, Côté Sud publie ce bel article sur les Carrioles imaginées pour Marseille 2013. Vous pourrez ainsi découvrir en détails les recettes de mes cornets (sardines, légumes et même dessert aux fraises).

Gourmandise de printemps

La maison Giraudet lance une gamme de soupe détox (100 % végétale, zéro matière grasse, l’une à base de radis noir pour bichonner son foie et l’autre à base de poireau, courgette et gingembre, parfaite pour les reins ), une soupe d’été aussi décoiffante que son nom l’indique, « Détour à Villahermosa » à base de tomates, povrons rouges, vinaigre de tomates et Tabasco … et surtout une quenelle à la sardine (de Douarnenez ! ) pauvre en gluten et riche en Oméga 3, une vraie perle pour les nutritionnistes et les gourmands ! Infos et adresses ici.

Météo gourmande

Youpi ! Avec ce temps, un prétexte tout trouvé pour mitonner des pâtes aux fruits secs (comme à Naples pour Noël). Et en plus, j’ai concocté mon propre mélange Pasta Mista avec tous les fonds de paquets que je stockais dans la placard : calamari, casarecce, orrechiette…

Cornets du jour à Marseille

Au menu des cornets imaginés pour les Grandes Tables pour Marseille 2013, il y aura selon le moment et la saison des boulettes de poulet au citron, des légumes vapeur avec de la morue et de l’aïoli ou des sardines au pesto (ci-dessous). Pour le dessert, ce seront des nouilles soba ou des vermicelles de riz, des buissons frits, parsemés de sucre glace et de pistache verte et servis avec des quartiers de fraises.

Food truck à la marseillaise

 

La carriole imaginée par Christian Carrignon pour les Grandes Tables, La Friche Belle de Mai, est une succession de petites saynètes mises en scène par des boites métalliques (à sucre, à biscuits, à bonbons etc), des plateaux, des jouets, des jeux de société, des plaques émaillées et des objets insolites. Ceux qui seront dans la file d’attente pour déguster leurs cornets seront ravis de laisser aller leur imagination en scrutant tous les détails de la carriole. Bravo Christian !

Ma carriole pour Marseille 2013 (1/3)

Demain, rendez-vous de chantier à Marseille, à la Friche Belle de Mai pour découvrir ma carriole et y cuisiner pour la première fois. Reportage photo et détails à venir dans les jours qui viennent. Toutes les infos sur ce projet des Grandes Tables ici. Aujourd’hui, je vous dévoile les esquisses des recettes que j’ai imaginé pour ma carriole baptisée « la cabane qui frétille » (conçue par Christian Carrignon du Théâtre de Cuisine) et celles pour d’autres carrioles. Recettes détaillées dans quelques jours…