Archive pour la catégorie 'Actualités'

Recettes pour l’Opération solidarité sardines 1/3

Voici quelques idées pour vous permettre de mettre les sardines en boîte au menu cette semaine et ainsi vous régaler tout en aidant l’association Firmament dans la construction de son voilier pour la course du 26 juin lors des festivités de  » la Guill’en Fêtes ».

Une recette que j’avais présenté dans le livre Mes petites boites à manger qui sort à nouveau en librairie dans un coffret avec Mes Petits festins nomades. 

« J’ouvre une boite de sardinillas, des petites sardines espagnoles, je verse l’huile et je retire une rangée de sardines (que je dégusterai ce soir sur une tartine de pain grillée avec du beurre demi-sel). J’émince en fines lanières un peu de poivron vert, de poivron orange, d’oignon violet et de zestes de citron jaune. Je fais suer cette garniture deux minutes dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive puis je la dispose sur les sardinillas. J’étale un disque de pâte brisée aux algues et je recouvre la boite de sardines avec, sans oublier de badigeonner le bord de la boite avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Quand la pâte est bien fixée, je glisse une cheminée de papier et j’enfourne 15 minutes à 180°C.  »

 

Opération Solidarité Sardines

Je vous ai déjà parlé de l’association lyonnaise FIRMAMENT lors d’un des ateliers gourmands que nous organisons avec mon amie Delphine. L’équipe éducative, soutenue par des bénévoles, accueille des adultes en souffrance psychique, pour leur permettre de rompre avec l’isolement et de reprendre une activité.

Dans le cadre d’une manifestation appelée « La Guill’en fêtes », qui se déroulera au sein de leur quartier pendant une semaine entre le mois de juin et le mois de juillet, différentes associations vont participer à la décoration de bateaux confectionnés par un artiste lyonnais. Chaque structure a le libre choix de customiser son bateau pour ensuite le présenter aux habitants du quartier. Les salariés et membres de chaque association déambuleront lors du défilé final avec le bateau, dans les rues, de places en places.

Les adhérents qui participent à l’aventure souhaiteraient habiller le bateau de jolies boîtes de sardines  (vides évidemment). Des conserveries ont été contacté …sans succès. Nous avons besoin de vous pour réunir une bonne centaine de boîtes de sardines vides avant le 10 juin . Choisissez vos plus jolies boîtes, dégustez les sardines (je vous concocte une série de recettes pour  vous donner des idées) et déposez ou envoyez vos boîtes vides et nettoyées à :

Firmament, 66 rue Voltaire Lyon 3ème . Tél.: 04.72.73.34.06

Si vous voulez soutenir l’équipage Firmament lors de la course de voiliers, rendez-vous le 26 juin à 20 heures Place Bahadourian Lyon 3ème.

Et nous ferons quelques photos pour ceux qui ne pourront assister au défilé.

 

Marché napolitain

Dès les premiers beaux jours, à Naples et sur toute la côte amalfitaine, une multitude de petits marchands installent ça et là, sur le trottoir, un banc maraîcher rudimentaire (deux tréteaux et une planche ou quelques paniers d’osiers) pour vendre leur production ou cueillette : quelques asperges sauvages, des mammarelle (des artichauts violets), des nespole (des nèfles du Japon), de fines courgettes, des petits pois frais, des bouquets de roquettes et  … les fameuses petites tomates caractéristiques des flancs fertiles du Vésuve, les Pomodorini del piennolo del Vesuvio qui ont décroché une AOC pour leur qualité incomparable. De forme allongée, pointue, cette petite tomate possède une peau naturellement épaisse qui confère une longue conservation naturelle, de juillet quand elle est cueillie jusqu’à Noël. Les balcons napolitains s’ornent pendant toute cette période de grappe de tomates, pesant plusieurs kilos et permettant de concocter nombre de recettes napolitaines. La Casa Barone propose ces fameuses grappes à conserver à partir du mois d’octobre. 

Gragnano ou Torre Annunziata sont noms qui raisonnent bons dans l’oreille des gourmets. Grâce à un microclimat, à la qualité de l’eau et des blés, la Valle dei Mulini est le berceau de pâtes exceptionnelles: La fabbrica delle pasta di Gragnano, Garofalo, Setaro, La qualité des pâtes fait toute la différence, surtout pour les recettes les plus simples.  Les mélange de blés durs sont de première qualité, les pâtes sont confectionnées avec des étireuses en bronze pour un étirage plus doux, le séchage est naturel… toutes ces étapes artisanales préservent les qualités nutritives et le goût des pâtes

Quant au citron d’Amalfi, sfusato amalfitano pour être précis, il est gros et allongé, son parfum est incomparable et son goût sublime. De nombreuses recettes locales utilisent aussi la feuille de citronnier très aromatique.

 

Dolce vita sur la côte amalfitaine

De Vietri sul mare à Positano en passant par Amalfi et Ravello,  la magnifique côte amalfitaine est  un émerveillement pour les yeux et pour les papilles. Partout des citrons qui constellent les cultures en terrasses sur les flancs des villages, les tomates du Vésuve, les artichauts, les poissons etc.

N’oubliez pas de feuilleter l’ouvrage Cuisinière napolitaine que j’ai réalisé aux éditions Stéphane Bachès.

 

Portes Ouvertes aux éditions de l’Epure

À l’occasion de Portes Ouvertes des Ateliers d’Artistes du XIVe, samedi 12 et dimanche 13 mai (de 10 h à 19 h), les éditions de l’Epure invitent Mariedelîle à exposer le temps d’un week-end ses peintures et créations textiles.

Près de trente peintures de petits formats ; fééries de coins de jardin et paysages iodés qui invitent à la rêverie…

Vernissage vendredi 11 mai de 18h à 21h, 25 rue de la Sablière 75014 Paris

A cette occasion, découvrez les trios de livrets bleu, blanc, rouge “100 % made in France”.

Parce que depuis 20 ans, les éditions de l’Epure impriment, façonnent et cousent leurs ouvrages…  en France.

On vous attend ce soir …

… dans l’atelier de Marie-Noëlle qui présente  ses nouvelles productions « pique-nique ». Invitation à l’apéro dégustation ce soir, Jeudi 26 avril, à partit de 18h30 pour une illustration gourmande des thèmes de la saison 8 : crabe, ail et cassis.

Pour l’occasion, j’ouvre une petite librairie éphémère pour dédicacer mes ouvrages.

Atelier Marie-Noëlle Daclin

12, rue Saint-Polycarpe 69001  Lyon  3ème étage

04 72 98 85 27/06 63 85 01 59

L’atelier  sera aussi ouvert pour vous accueillir,
Du mardi au vendredi de 14h30 à 19h30 du 26 avril au 11 mai 2012

Nouvelle collection chez Marie-Noëlle Daclin

Saison 8 de la collection de cabas de pique-nique de Marie-Noëlle Daclin.            Retrouvez-nous à ses côtés pour quelques dédicaces de livres,

le jeudi 26 avril à partir de 18 h 30 pour un apéritif sur le thème des illustrations de Marie-Noëlle Daclin

AIL , CASSIS et CRABE

Atelier de Marie-Noëlle Daclin  12, rue Saint Polycarpe  69001 Lyon    3ème étage