En 2009, Martine Camillieri et moi-même avons participé à une expérience insolite et passionnante, Paris des Chefs. Des binômes composés de chefs et de designers, d’architectes, de photographes, de plasticiens expriment leurs échanges, exposent leurs créations. Nous avions présenté nos créations issues du livre Du bon usage des ustensiles paru aux éditions de l’Epure : le gâteau d’omelette tout plat réalisé simplement avec des cercles à pâtisseries de différents diamètres et les incroyables biscuits de Martine moulés au presse-ail !

Les 20 premières personnes qui m’enverront un message, avant le 18 janvier, gagneront un pass 3 jours pour assister aux démonstrations culinaires et artistiques les 22, 23 et 24 janvier, à Villepinte, de 18 chefs de renommée internationale. Programme complet sur www.parisdeschefs.com

Depuis la publication de la page de la « Confiture de Noël aux fruits secs », nous avons fait une erreur de pagination dans le cahier Moleskine. Toutes nos excuses ! Alors pas de panique pour celles et ceux qui ont consciencieusement collé les pages dans le cahier Moleskine, vous pouvez opter pour la solution de facilité : coller une petite pastille adhésive sur le numéro de page pour le corriger. Sinon, ça y est, tout est réparé !

Pas si simple de trouver son alter ego aux fourneaux. J’ai la chance d’avoir rencontré le mien et de cuisiner à quatre mains avec lui de temps en temps. Gwenaël Le Houérou est un passionné qui vibre pour la cuisine, le plaisir de recevoir et celui de rechercher le bon produit, de la façon de le mettre en valeur sans chichis mais toujours avec raffinement. La bibliographie de Gwenaël est essentiellement aux éditions de l’Epure, nous avons aussi signé ensemble « Cuisine de la mer » aux éditions Stéphane Bachès. Je garde une tendresse particulière pour son premier ouvrage, « Les coques, dix façons de les préparer ». A découvrir d’urgence : les coques sont partout sur les étals des poissonniers !

… à mitonner à petits frémissements, à savourer à la petite cuillère avec des étoiles dans les yeux.

Depuis le 19 octobre, de nombreux chefs, invités par Alain Ducasse, se sont succédés pour fêter les 120 de son restaurant Aux Lyonnais : Romain Chapel et Philippe Jousse , Sonia Ezgulian, Mathieu Viannay, Michel Chabran et Jean-Paul Lacombe.
Du 14 au 23 décembre, j’enfile mon tablier pour vous concocter mes recettes lyonnaises :

Poireaux vinaigrette et clapotons en salade

Artichauts au foie gras et ris de veau et barboton de pommes de terre

Tarte à la mie de pain, glace à la praline

AUX LYONNAIS   32, rue Saint Marc  75002 Paris   Réservations au  01 42 96 65 04     Cliquez ici

De gauche à droite, Romain Chapel, Sonia Ezgulian, Alain Ducasse, Jean-Paul Chabran, Mathieu Viannay, Daniel, Boulud et Michel Chabran lors de la conférence de presse en octobre dernier.