Archive pour la catégorie 'Actualités'

Des places gratuites pour Paris des Chefs !

En 2009, Martine Camillieri et moi-même avons participé à une expérience insolite et passionnante, Paris des Chefs. Des binômes composés de chefs et de designers, d’architectes, de photographes, de plasticiens expriment leurs échanges, exposent leurs créations. Nous avions présenté nos créations issues du livre Du bon usage des ustensiles paru aux éditions de l’Epure : le gâteau d’omelette tout plat réalisé simplement avec des cercles à pâtisseries de différents diamètres et les incroyables biscuits de Martine moulés au presse-ail !

Les 20 premières personnes qui m’enverront un message, avant le 18 janvier, gagneront un pass 3 jours pour assister aux démonstrations culinaires et artistiques les 22, 23 et 24 janvier, à Villepinte, de 18 chefs de renommée internationale. Programme complet sur www.parisdeschefs.com

Petits cafouillages de pagination

Depuis la publication de la page de la « Confiture de Noël aux fruits secs », nous avons fait une erreur de pagination dans le cahier Moleskine. Toutes nos excuses ! Alors pas de panique pour celles et ceux qui ont consciencieusement collé les pages dans le cahier Moleskine, vous pouvez opter pour la solution de facilité : coller une petite pastille adhésive sur le numéro de page pour le corriger. Sinon, ça y est, tout est réparé !


Gourmandise de saison

Pas si simple de trouver son alter ego aux fourneaux. J’ai la chance d’avoir rencontré le mien et de cuisiner à quatre mains avec lui de temps en temps. Gwenaël Le Houérou est un passionné qui vibre pour la cuisine, le plaisir de recevoir et celui de rechercher le bon produit, de la façon de le mettre en valeur sans chichis mais toujours avec raffinement. La bibliographie de Gwenaël est essentiellement aux éditions de l’Epure, nous avons aussi signé ensemble « Cuisine de la mer » aux éditions Stéphane Bachès. Je garde une tendresse particulière pour son premier ouvrage, « Les coques, dix façons de les préparer ». A découvrir d’urgence : les coques sont partout sur les étals des poissonniers !

Joyeux anniversaire « Aux Lyonnais » !

Depuis le 19 octobre, de nombreux chefs, invités par Alain Ducasse, se sont succédés pour fêter les 120 de son restaurant Aux Lyonnais : Romain Chapel et Philippe Jousse , Sonia Ezgulian, Mathieu Viannay, Michel Chabran et Jean-Paul Lacombe.
Du 14 au 23 décembre, j’enfile mon tablier pour vous concocter mes recettes lyonnaises :

Poireaux vinaigrette et clapotons en salade

Artichauts au foie gras et ris de veau et barboton de pommes de terre

Tarte à la mie de pain, glace à la praline

AUX LYONNAIS   32, rue Saint Marc  75002 Paris   Réservations au  01 42 96 65 04     Cliquez ici

De gauche à droite, Romain Chapel, Sonia Ezgulian, Alain Ducasse, Jean-Paul Chabran, Mathieu Viannay, Daniel, Boulud et Michel Chabran lors de la conférence de presse en octobre dernier.

Atelier de merveilles

Marie-Noëlle Daclin présente sa nouvelle collection de paravents, plaids, étoles et plein d’autres idées de cadeaux pour Noël. Notre coup de coeur cette année est sa ligne de vaisselle (des assiettes, des bols, des plats etc) aux motifs variés. Il est possible de commander des mini-services uniques – car tous peints à la main- à des prix très abordables. Faites un tour dans l’atelier de Marie-Noëlle Daclin :

Du lundi au samedi de 14h30 à 19h30  du jeudi 2 au jeudi 23 décembre

Invitation pour l’apéritif le jeudi 2 décembre de 18h30 à 22h

Atelier Marie-Noëlle Daclin 12, rue Saint-Polycarpe 69001 3ème étage
Tél : 04 72 98 85 27   ou   06 63 85 01
Cliquez sur ce lien pour plus d’infos

atelier au festival du blog culinaire

Pour la Milk Factory, le laboratoire de création de la collective des Produits laitiers*, Emmanuel et moi-même, nous animerons des ateliers lors du 3 ème salon du blog culinaire les 20 et 21 novembre prochains. Des rencontres pour parler de photo culinaire, de stylisme et de gourmandise.

Renseignements et inscriptions www.salondublogculinaire.com

*Mêlant art culinaire et expressions plastiques contemporaines, la Milk Factory est imaginée comme un laboratoire d’idées permettant la confrontation de disciplines et de regards. La Milk Factory positionne art et design comme vecteur de modernité, de développement et d’innovation.elle invite artistes, designers, chefs, chercheurs de tous horizons à travailler ensemble autour de projets liés aux produits laitiers, à l’alimentation d’aujourd’hui et de demain. La Milk Factory s’attache à défendre les créateurs dont le travail s’ancre dans des pratiques ou des procédés qui ouvrent des perspectives nouvelles et souhaite partager ces nouvellesapproches avec un large public. au gré d’expositions, évènements, la Milk Factory est un lieu d’échange et de dialogue entre le public, les créateurs, designers, artistes, chefs, professionnels de la filière laitière ainsi que les médias. C’est un espace de création contemporaine qui permettra de découvrir, apprendre, réfléchir, ouvrir de nouvelles perspectives ; et un site d’information créative sur les produits laitiers.

Pour plus de renseignements sur le Milk Factory, cliquez ici

Palmarès Prix Eugénie brazier

Sous la présidence de Jean-Luc Petitrenaud, le jury du Prix Eugénie Brazier, créé par Jacotte Brazier pour la transmission culinaire des femmes, a décerné Le Grand Prix et le prix de l’iconographie à l’ouvrage « Un goût d’Aveyron » (éditions du Rouergue) réalisée par trois femmes, Nicole Fagegaltier, chef du Restaurant du Vieux Pont à Belcastel, Catherine Couderc-Vexiau et la photographe Christine Fleurent. Le roman récompensé est « Mémoire d’une Egypte perdue » de Colette Rossant (éditions Les deux terres). Un Clin d’oeil du jury a été attribué à « Souvenirs gratinés d’une restauratrice » d’Isabelle Daulard (éditions Les Petites Vagues).