Archive pour la catégorie 'Manifestations'

Ateliers anti-gaspi aux Journées Marmiton

vendredi 4 mars 2016

Venez nous retrouver samedi 12 mars aux Journées Marmiton, à l’Espace Cardin, 1, avenue Gabriel 75008 Paris. De 10 h 15 à 11 h 15, je vous présenterai plein d’astuces et idées anti-gaspi lors d’une conférence et cours pratique de 11 h 45 à 12 h 45 avec la réalisation du fameux pâté trognon.

Goûter-dédicace avec Marie-Noëlle Daclin

vendredi 18 décembre 2015

Demain samedi 19 décembre, goûter-dédicace dans l’Atelier de Marie-Noëlle Daclin ( découvrez son nouveau site) de 15 h à 17 h. Rendez-vous 12 rue Saint Polycarpe 69001 3éme étage.

COP 21 : la solution passe aussi par l’assiette !

lundi 30 novembre 2015

A l’initiative de Youmiam et d’Atabula, de nombreux chefs exposent leur philosophie et leurs idées pour réduire les déchets et mieux respecter notre planète à travers l’opération La solution est dans l’assiette. Retrouvez aussi nos défis/performances en matière d’antigaspillage : une expérience étonnante de cuisine dan un container à déchets, un repas chic avec des déchets, une trilogie de livres antigaspi et tout un chapitre consacré au sujet dans mon livre.

Recyclage malin et gourmand

lundi 23 novembre 2015

Demain matin, avec Alain Fauritte sur France 3 Rhône-Alpes, nous parlerons des idées anti-gaspillage en cuisine, des recyclages malins des recettes étonnantes. Et aussi d’une initiative à quatre mains avec Martine Camillieri, pour le Cniel : des recettes sur mesure pour des emballages de produits et des bricolages futés.

Vidéos qui pétillent pour la # DanOnKitchenDay

lundi 28 septembre 2015

Un concentré de bonne humeur pour la #DanOnKitchenDay. On m’a décerné le titre de « chef astuçologue qui cuisine avec trois fois rien ».  Vous pouvez retourner sur le site de DanOn des vidéos ( mon portrait, ceux des participants, des recettes et des astuces) ainsi que le magazine DanOn qui résume cette journée pétillante.

Sélection du Bocuse d’Or

dimanche 27 septembre 2015

Toutes les infos sur le Bocuse d’Or, c’est ici. Ci-dessous, quelques photos de cette belle manifestation dont celle du jury féminin : Amandine Chaignot, Sonia Ezgulian, Adeline Grattard, Stéphanie Le Quellec et Flora Mikula. Sans oublier la photo du rendez-vous mémorable des Grands Chefs au Quai d’Orsay.

Diner-conférence à l’Auberge de Fond Rose

lundi 10 novembre 2014

Dimanche 16 novembre et lundi 17 novembre, à l’Auberge de Fond Rose, Sonia Ezgulian parlera de son parcours de cuisinière et raconte aussi sa « rencontre » avec Pierre Poivre, naturaliste lyonnais injustement méconnu. Elle présentera aussi la réédition enrichie de son livre consacré à cet aventurier et à son répertoire d’épices. Editions Stéphane Bachès

Au menu des deux dîners-conférences à l’Auberge de Fond Rose :

Tartare de Saumon Frais d’Ecosse Label Rouge, mariné au poivre de Sichuan

Magret de Canard, sauce Apicius, poire au vin et polenta crémeuse

Savarin parfumé au Kirsch, Crème Pâtissière à la vanille et au safran

Réservations au 04 37 64 64 69

un festin qui fait du bien

vendredi 7 novembre 2014

Et si vous veniez déjeuner le 1er décembre à Grenoble chez Arbre Fruité ?  Pour l’occasion, je remets le tablier et je prépare le repas avec une dizaine de volontaires, dans ce restaurant associatif d’insertion, créé en 1993 à l’initiative de Solidarité Femmes, voué à aider les femmes victimes de violences. C’est un endroit convivial, ouvert à tous, qui propose une restauration bon marché et offre aux femmes une occasion de se réinsérer dans l’emploi. Au menu du 1er décembre : infusion de pelures de pommes aux épices pour se mettre en bouche, velouté de potiron au roquefort et graines de courge, mini-pâtés trognon chaud au poulet, tarte aux pommes-spéculoos. Prix : 13 euros. Et c’est promis, je ferais un tour de salle ( ce que je ne faisais que très rarement dans mon restaurant Oxalis) pour vous remercier de votre soutien et pour papoter.

Arbre Fruité, 80, galerie de l’Arlequin 38100 Grenoble. Réservations au  04 76 22 82 08.