Archive pour la catégorie 'Collaborations presse'

Régal en kiosque

Il est temps de penser aux repas de fête. Dans le dernier magazine Régal, je vous propose deux idées de petits luxes : la tapenade aux truffes d’été de la Maison de la truffe et le beurre au caviar de Neuvic ( à découvrir à la Manufacture de Damien Gateau si vous êtes lyonnais). Au menu, un très classique filet de boeuf réveillé par la tapenade aux truffes  très aromatique et des filets de volaille farcis servis avec un beurre aquitain (cela n’existe pas dans le répertoire officiel des sauces, j’ai imaginé cette recette en pensant au beurre nantais).

Régal en kiosque

 

Dans le dernier magazine Régal, tout juste en kiosque, je vous parle d’une machine incroyable, vraiment bluffante, que j’ai testé pendant quelques jours. Il s’agit d’une friteuse sans huile, le modèle Actifry Express XL de Seb si vous voulez tout savoir. Je me suis amusée à cuisiner – en fait la machine fait tout, sans surveillance, le minuteur sonne pour passer à table – du granola parfaitement torréfié, des pilons de poulet caramélisés et des frites terribles. Vraiment conquise ! A lire dans le magazine Régal en kiosque. 

 

Régal en kiosque

Dans le nouveau magazine Régal, vous allez découvrir des recettes étonnantes avec des ustensiles du quotidien, détournés pour certains. Par exemple, confectionnez un gâteau de semoule et moulez la préparation dans l’ogive d’un presse-agrume ou remplissez des sachets à glaçons quand la préparation en core chaude. Réservez au frais et servez les billes de gâteau de semoule avec des abricots poêlés. Autre jolie idée, la salade de crudités façon pelures et épluchures. D’autres recettes à découvrir dans le Régal de l’été. A lire absolument l’indémodable livre réalisé avec Martine Camillieri : Du bon usage des ustensiles paru aux éditions de l’Epure.

Régal en kiosque

 

Dans le dernier Régal en kiosque, ne ratez pas cette recette surprenante. Dans la cuve de la machine à pain, incorporez la farine, la levure, l’huile d’olive, l’eau …mais aussi du parmesan, des tomates semi-séchées hachées, des olives noires hachées, des anchois. Lancez le programme pizza puis étalez la pâte. Faites-la cuire et dégustez-la chaude, comme une pizza blanche, avec de la roquette et des petits pois crus en salade. C’est étonnant, le goût de la pizza sans voir les ingrédients. Et c’est terriblement croustillant.

Régal en kiosque

En kiosque le dernier magazine Régal avec plein de recettes très sympas et ma tartelette de légumes et fromage présentée sous forme de cornet. En avant-première avant la sortie de mon livre, le 2 mai 2014 : Ma cuisine astucieuse aux éditions de la Martinière

 à 14.13.19