Archive pour la catégorie 'Livre d’auteurs'

Dans notre dernier livre…

… vous trouverez en guise de mise en bouche une cinquantaine de pages pratiques pour faire le marché, des astuces pour gagner du temps, rattraper une catastrophe, ne plus stresser avec certaines recettes comme le caramel ou la béchamel. Et ensuite, vous pourrez découvrir plus de 150 recettes richement illustrées par Emmanuel Auger (elles donnent terriblement faim !). Cuisiner, tout simplement aux éditions de la Martinière.

La pistache, dix façons de la préparer

 » J’aime la pistache sous toutes ses formes.

Nature, émondée comme l’adorait la reine de Saba il y a 3?000 ans. Au fil des conquêtes et des découvertes, la pistache a quitté le Moyen-Orient pour découvrir l’Espagne et l’Italie dans les malles des Arabes; plus tard, elle prendra même racine en Californie où le climat est idéal pour sa maturité. Mes pistaches “de cuisine” sont celles d’Iran, allongées et très goûteuses, et les siciliennes de Bronte, plus rondes, avec une saveur particulière grâce aux sols très fertiles des pentes de l’Etna. » …la suite à découvrir dans le livre qui vient tout juste de paraitre aux éditions de l’Epure.

PISTACHE

Prix 750 g : le palmarès

Très heureuse d’être sur la deuxième marche du podium du Prix 750 g !

Premier prix : Cuisiner les produits méditerranéens d’Edda Onorato, aux éditions Prat

Deuxième prix ex aequo : Ma cuisine astucieuse de Sonia Ezgulian, aux éditions de la Martinière et La cuisine de Solveig de Solveig Darrigo-Dartinet, aux éditions Solar

Troisième prix : We love Street Food d’Annabelle Schachmes et de Damien Eymon, aux éditions First


Notre nouveau livre …

Découvrez notre univers de gourmandise, mes petits riens qui changent le quotidien, ces astuces si simples qui métamorphosent une escalope panée, qui réveillent un taboulé, qui promettent de réaliser une tarte fine aux pommes en un clin d’oeil. Certes il y a aussi le chapitre « Même pas peur  » pour se lancer dans la confection d’un pâté croûte ou de raviolis gyozas. Si, je vous assure, avec un peu de temps et d’organisation, on y arrive ! Et pour finir, un voyage en Italie à travers mes recettes préférées de pâtes, de passata, de casatiello et bien sûr de limoncello ! Ma cuisine astucieuse, paru aux éditions de la Martinière. 

Bicentenaire de la sardine en boîte

Mon petit poisson fétiche fait sa révolution au sens propre du terme : au 19 ème siècle, la sardine «était une habituée  du grand monde où elle côtoyait fièrement le caviar à la table des Tsars et à bord des prestigieux paquebots transatlantiques. Changement radical de registre au 20èmesiècle : la sardine en boîte devint le plat providentiel des fins de mois difficiles. Pour ses 200 ans, souhaitons lui un destin d’ingrédient pour gastronome, qui se prête à toutes les interprétations.

Pour fêter cet anniversaire, les éditions Stéphane Bachès édite un  carnet de cuisine, ponctué d’anecdotes historiques, qui réunit mes cinquante recettes préférées.

Beaux à croquer !

Les mauvaises langues diront que je ne suis pas objective étant un auteur des éditions de l’Epure ! Tant pis, je ne vais pas me priver du plaisir de crier bien fort que j’adore  la dernière livraison de mon abonnement Epure Addict : toutes les recettes sont terribles mais ne ratez pas la préface du piment d’Espelette de Christophe Spotti superbement mise en forme par Ich & Kar, la fiche auteur de Mayalen Zubilaga (auteur de la poutargue). A ne rater sous aucun prétexte, les marrons glacés de Pauline Magnan ou le boeuf de William Bernet et Gaël Marie-Magdeleine.

Et bien sûr, un évènement mondial, mon petit dernier : » le pâté croûte, dix façons de le préparer  » !

 

Nouvelle collection à l’Epure

Les éditions de l’Epure lance une nouvelle collection, Mise en appétit.

Nouvelles, contes ou chroniques, les menus récits de cette collection livrent autant de plaisirs de bouche que de mots d’estomac. Sous forme de souvenirs, d’anecdotes et de fictions, chaque auteur y dévoile de subtiles, drôles et émouvantes liaisons entre mots et mets. Je suis très heureuse de vous présenter  « 6 m2 de cuisine, chroniques extraordinaires d’un restaurant ordinaire « , un des trois premiers ouvrages de cette collection.

En 2003, j’ai écrit pour la revue Omnivore une série d’une douzaine de chroniques. « 6 m2 de cuisine » retrace mon parcours de journaliste qui abandonne sa carrière pour devenir cuisinière et ouvrir un restaurant à Lyon aux côtés de mon mari, Emmanuel Auger, photographe. Pour les éditions de l’Épure, j’ai poursuivi ses confidences et mis en scène avec humour ses clients, héros d’anecdotes rigoureusement vraies, amusantes, surprenantes, stupéfiantes et même parfois effrayantes. Les 40 chroniques sont associées à une recette inscrite à la carte du restaurant Oxalis, de 1999 à 2006.