Archive pour la catégorie 'Livre de commande'

Mâchon, bouchon et tradition

J’ai toujours été très attachée à la tradition culinaire lyonnaise basée sur la simplicité et les bons produits, une philosophie héritée des fameuses Mères lyonnaises, des cuisinières au caractère bien trempé qui menaient leurs affaires à la baguette. Leurs noms – Fillioux, Brazier, Guy, Castaing, Roucou, Pompom – et leurs prénoms – Léa, la Grande Marcelle, Tante Paulette, Marithé et Tante Alice –  résonnent toujours dans les mémoires, les traboules et les bouchons lyonnais. Ces cuisinières d’exception ont eu le talent de métamorphoser des recettes ménagères en monuments de la cuisine bourgeoise. Par curiosité, je ne résiste pas à l’envie d’interpréter à ma manière les grands classiques de la gastronomie lyonnaise à l’instar de saucisson pistaché en croûte de pain, des petits carrés de tablier de sapeur ou des ravioles de poularde demi-deuil ou des artichauts au foie gras, des apéro verrines façon saladiers lyonnais ou de la brioche serpentin aux pralines A découvrir parmi la quarantaine de recettes publiées dans ce livre, Il n’y a pas que les quenelles à Lyon,  paru aux éditions Tana.

 

Ne ratez pas l’avant-première …

 

Les éditions de l’Epure ont décidé de ne pas vous laisser passer l’été sans notre petit dernier dans vos bagages,

 « Du beau, du bon, du breton » sera exceptionnellement disponible sur www.epure-editions.com jusqu’au 25 juillet au soir.
 Après, il faudra attendre le mois d’octobre pour vous régaler ! N’attendez plus pour commander ce livre  

et à redécouvrir les produits Malo et Le Gall !


« Depuis toujours, les produits laitiers ont une place de choix dans la cuisine de Sonia Ezgulian. Dans son dernier ouvrage, elle présente avec son style inventif et décomplexé deux fleurons de Bretagne : Malo et Le Gall. Disponible en avant première pour l’été sur le site de l’Épure. Soixante recettes astucieuses, ludiques, pratiques photographiées par Emmanuel Auger »

Ho!Ho!Ho!

«10 secrets gourmands du Géant à se mettre sous la dent » est un livre ludique mettant poétiquement en scène les légumes Géant Vert (maïs, artichauts, asperges etc). L’ouvrage se dévore en parcourant dix petites histoires de Sylvie Poillevé, sont ensuite mises en saveurs par mes recettes et photographiées par Emmanuel. Les illustrations sont signées Kanako.

Le livre est vendu dans une jolie trousse (deux modèles) à la Librairie gourmande ou chez Maison de vacances, une jolie boutique du Palais-Royal. Prix: 9,50 euros

 

 

 

Centenaire de Giraudet

Pour fêter son centenaire, la maison Giraudet et les éditions de l’Epure ont publié un livre (signé Sonia Ezgulian et Emmanuel Auger) rassemblant l’historique de la célèbre maison de Bourg-en-Bresse, les photos de la fabrication artisanale des quenelles à la cuillère et aussi les recettes de Michel Porfido, le chef cuisinier de Giraudet qui signe des collections saisonnières de quenelles étonnantes (à l’encre de seiche, au graines, à la morue et au piment d’Espelelette),  ainsi que des soupes originales et savoureuses.

A découvrir aussi, en édition limitée, la quenelle du centenaire avec du brochet, de la beurre et de la crème de Bresse.

Liste des points de vente en cliquant ici.