Ma copine Patricia est la reine du flan aux oeufs, elle m’a confié sa recette et j’ai mis mon petit grain de sel pour les astuces qui rendent la recette inratable : commencer par préparer le caramel avant de faire chauffer le lait, ajouter un peu de jus de citron dans le caramel pour éviter la cristallisation du sucre, pensez-bien à mettre de l’eau bouillante dans le bain-marie avant d’enfourner le plat pour que le temps de cuisson ne soit pas faussé. 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Je ne suis pas une grande pâtissière, j’adore simplement faire des pâtes et surtout celles pour les pâtés croûtes ou les tourtes, privilège autrefois réservé aux pâtissiers (comme la confection des quenelles d’ailleurs. Voici une recette inspirée de mes origines lyonnaises avec une présentation originale. 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Pour le magazine We Demain, nous avons réalisé trois recettes anti gaspillage qui réunissent l’esprit de plusieurs livres que j’aime beaucoup, Petits ricochets de cuisine, Les épluchures,  les restes et les déchets, dix façons de les accommoder  et Ma cuisine astucieuse … une belle tranche de vie.

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