Archive pour la catégorie 'Recettes'

Artichaut et pistache

Tant qu’il y aura des artichauts marinés et des pistaches vertes, la bonne humeur régnera dans la cuisine ! 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Goûter rustique

Il y a quelques années, j’ai rencontré une octogénaire très attachante. Ella vivait dans la campagne lyonnaise, dans une ferme éloignée. Pour une fête aux choux, elle avait confectionné un « pâté », une sorte de chausson aux pommes géant garni de compote. C’est en pensant à elle que j’ai imaginé cette recette à base de pâte à pâté croûte.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Plat du jour …

Avec mon dernier sachet de Fagioli di Controne, des haricots blancs rapportés de la côte amalfitaine l’année dernière, j’ai imaginé cette salade tiède qui constitue un plat revigorant, plein de saveurs et de textures ! 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Cocotte du jour

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A petits pas vers le printemps…

Une recette imaginée pour la Brasserie des Brotteaux et Revol

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

200 ans, ça se fête !

Un raz-de marée de recettes pour les 200 ans de la sardine en boîte,  celles publiées dans le carnet illustré publié aux éditions Stéphane Bachès, celles à retrouver sur différents sites (cornet de sardines en tempura, sardine à l’huile de thé vert, crumble de sardines aux truffes, sardines poétiques, étoiles croustillantes de sardines, petits pâtés de sardine …) et celles que vous partagerez avec moi !

 

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Yaourts très gourmands !

Voici les recettes des dégustations proposées à la Milk Factory. Vous pouvez aussi essayer la version salée des cuillères en sablé.

Mixez 150 g de biscuits apéritifs (type Tuc ou Crackers Belin) en chapelure. Dans un saladier, malaxez cette chapelure avec 80 g de beurre demi-sel ramolli et deux œufs. Quand les ingrédients forment une pâte homogène, étalez-la et disposez-la dans des moules en silicone en forme de petites cuillères. Enfournez 7/8 minutes à 180°C. Dégustez ces cuillères avec des yaourts parfumés aux herbes aromatiques hachées et des mini-brochettes de poulet.

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Pleine saison pour les agrumes

Ce n’est plus un secret pour personne, j’adore les agrumes. Cet été, avec les citrons rapportés d’Amalfi, j’avais confectionné une bonne réserve de crème de citrons pour mes tartes ou les incroyables gâteaux fourrés de mon copain Gwenaël. Je vais refaire avec les citrons que j’ai trouvé dimanche au marché quelques flacons de limoncello. Et demain, les pamplemousses sont à l’honneur !

 

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».