Archive pour la catégorie 'Recettes'

Un peu d’Orient…

… pour oublier le froid sibérien. Une recette dont je décline souvent la farce à plein de fruits secs selon l’envie  : des noix et des oignons, des noisettes et des échalotes roses, des pistaches et des amandes avec des oignons violets. 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Farcis d’hiver

Vous ne trouverez pas cette recette dans Cuisinière arménienne, ouvrage regroupant les recettes de toute ma famille, publié aux éditions Stéphane Bachès.  J’ai découvert cette recette  , tout comme les aubergines vinaigrées dont je vous ai récemment parlé lors d’un récent repas familial. C’est notre cousine Claudine qui avait réalisé ces merveilles et je dois dire que j’ai adoré…

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Vive l’année du Dragon….

… du jaune et du rouge en guise de porte-bonheur, miam !

Chaque mois de janvier, j’ai une furieuse envie de rouleaux de printemps plein de saveurs avec des légumes variés. Voici la version 2012 !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Recyclage gourmand sur le Mouv’ (suite)

Elisabeth Bonneau poursuit sa série gourmande sur Le Mouv dans sa chronique  » environnement » . Nous parlerons d’épluchures, de déchets, d’astuces et de bonnes idées pour acheter des produits de qualité et de les utiliser presque à 100%. Aujourd’hui, nous parlerons de recyclage gourmand avec le pain et notamment d’une recette que j’avais présenté dans « Petits ricochets de cuisine » paru aux éditions Tana.  

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Des nems de compétition

Mon frère Xavier confectionne de délicieux nems, fins, croustillants et surtout garnis avec des farces originales : légumes oubliés et poulet, crevettes et cèpes, saumon et asperges, etc.

Très pratiques, ces nems se congèlent parfaitement et se dégustent au moment de l’apéritif, avec une salade ou un bo-bun.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Bagels pour le brunch

En été, j’aime beaucoup préparer des bagels pour les pique-niques et les gamelles. Et en hiver, les bagels sont parfaits pour les brunchs ou les plateaux-télé. La recette ci-dessous est plutôt la version classique, rien ne vous empêche de parsemez vos bagels de graines de fenouil ou de cumin et même de varier les farines.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Recyclage gourmand sur Le Mouv’

Elisabeth Bonneau poursuit sa série gourmande sur Le Mouv dans sa chronique  » environnement » . Nous parlerons d’épluchures, de déchets, d’astuces et de bonnes idées pour acheter des produits de qualité et de les utiliser presque à 100%. Aujourd’hui, c’est la pomme de terre qui est à l’honneur avec une recette de beignets de pelures de pommes de terre.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Un gâteau qui vous veut du bien !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».