Archive pour la catégorie 'Recettes'

Hip Hip Hip Hareng !

Vous le savez, j’adore le hareng sous toutes ses formes ( et elles sont nombreuses !). Vous connaissez peut-être mes « dix façons de le préparer« , joli livre paru aux éditions de l’Epure ? Pour cette recette, j’ai choisi des harengs doux fumés de la Maison David et l’incontournable  fromage frais Malo pour une sauce légère et goûteuse.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Raclette contemporaine

Milk Factory, laboratoire d’idées autour des produits laitiers, et Casu, agence événementielle grand public, organisent cinq soirées insolites, du 14 au 18 novembre prochains, autour de la raclette. Cinq chefs auront pour mission de ré-inventer ce traditionnel plat de l’hiver. Un restaurant éphémère, d’une centaine de couverts, ouvrira à cette occasion à La Cartonnerie (Paris, 11e). Kaori Endo, de Nanashi , Bertrand Grebaut de Septime, Emmanuel Renaut, du Flocon de sel à Megève , Giovanni Passerini de Rino  et Andrea Petrini, chef et chroniqueur culinaire ont accepté de relever le défi.  Julie Rothhahn, en collaboration avec Cécile Cau, co-auteur de Design Culinaire, s’occuperont quant à elle pour des mises en scène créatives.

Pour participer à ces soirées, réservez vos places sur Casu.fr

Petite précision à propos de ma raclette : vous pouvez utiliser le traditionnel fromage à raclette mais vous pouvez aussi tester du bleu de Gex, de la tomme ou du comté coupé en copeaux pour changer.

 

Fleurs et Chocolat

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Que faire d’original avec un sachet de salade ? (4/4)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Que faire d’original avec un sachet de salade ? (3/4)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

 

Que faire d’original avec un sachet de salade ? (2/4)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Que faire d’original avec un sachet de salade ? (1/4)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Frites à la chinoise

Je voulais vous confier la recette de ma copine Yanli, une merveille, des frites allumettes fondantes et légèrement al dente.

Et vous signaler la sortie du livre de Suzy Palatin aux éditions de l’Epure dans la collection « dix façons de préparer », les «meilleures pommes frites du monde » dixit Pierre Hermé,

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».