Archive pour la catégorie 'Recettes'

Petits gâteaux d’omelette très chics !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Raviolis géants à l’oeuf

Essayez absolument cette recette, vous m’en direz des nouvelles ! Quand le jaune d’oeuf s’écoule de la raviole et vient se mêler avec la tomate, c’est tout simplement délicieux. La semaine dernière, j’ai fait découvrir cette raviole à Gwenaël avec de la burrata (à la place de la ricotta), c’était très moelleux. La recette du passato, cette purée liquide de tomates, viendra bientôt s’illustrer dans ces pages…Quand les premières tomates feront leur apparition dans le potager.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Menu lyonnais, suite et fin

Pour terminer le premier carnet Moleskine, voici toutes les recettes de mon menu lyonnais, enfin une interprétation. Ce repas que j’avais imaginé pour le restaurantAux Lyonnais à  l’invitation d’Alain Ducasse, pour célébrer les 120 ans du lieu, fut aussi le sujet d’une des Escapades gourmandes de Jean-Luc Petitrenaud sur France 5.

Menu lyonnais, 2 ème partie

Pour terminer le premier carnet Moleskine, voici toutes les recettes de mon menu lyonnais, enfin une interprétation. Ce repas que j’avais imaginé pour le restaurant Aux Lyonnais à  l’invitation d’Alain Ducasse, pour célébrer les 120 ans du lieu, fut aussi le sujet d’une des Escapades gourmandes de Jean-Luc Petitrenaud sur France 5.

Menu lyonnais, 1ère partie

Pour terminer le premier carnet Moleskine, voici toutes les recettes de mon menu lyonnais, enfin une interprétation. Ce repas que j’avais imaginé pour le restaurant Aux Lyonnais à  l’invitation d’Alain Ducasse, pour célébrer les 120 ans du lieu, fut aussi le sujet d’une des Escapades gourmandes de Jean-Luc Petitrenaud sur France 5. 

Cocotte du dimanche (3)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Tchin tchin !

Pour l’apéritif, une recette à base de foie gras des Landes, facile à réaliser et bluffante.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».