Archive pour la catégorie 'Revue de presse'

Le recyclage alimentaire dans vos assiettes de fêtes !

Cette année, la tendance est nette, les fêtes de fin d’année doivent rimer avec recyclage, restes de cuisine mis en valeur et anti-gaspillage alimentaire. Une trilogie à retrouver aux éditions de l’Epure dans la collection de l’Epure et dans Ma cuisine astucieuse aux éditions de la Martinière sont sortis en librairie.

La presse fait aussi l’écho de ce phénomène incontournable. Un beau dossier à découvrir dans le magazine Visa Platinium

plein d’astuces dans le dernier Yummy

 

…  et deux recettes (plus des déclinaisons) prévues dans le prochain magazine Régal. Ci-dessous, des sandwiches réalisés avec des restes de pain d’épices, des entames de foies gras et un confit d’échalotes concoctés avec un reste de marinade échalotes-vinaigre (pour les huîtres).

Revue de presse du jour

« Pas encore parues, déjà cultes » , ce n’est pas moi qui le dit mais la journaliste de Femme Actuelle à propos des recettes de notre prochain livre, à paraitre le 2 mai aux Editions de la Martinière avec les magnifiques photos de mon chéri et la belle mise en page de Sigolène Crepet. Et avec l’énergie et le soutien indéfectible d’Hélène Samuel. Je suis très heureuse, tout simplement.

Le serpentin fait son chemin….

Depuis la sortie du livre « Partagez vos secrets de tartes » en 2010, ma tarte serpentin a fait du chemin. Elle a inspiré d’autres gourmands : dans un magazine américain What Liberty Ate (photo ci-dessous), dans les blogs de Délices et caprices  et de Doriann. J’ai aussi imaginé une version sucrée aux pommes, une version avec des boulettes (ci-dessous, récemment parue dans Régal) et vous découvrirez bientôt une version « pot-au-feu » dans un livre à paraitre aux éditions de la Martinière : Ma cuisine astucieuse, 108 recettes pour enchanter le quotidien (en librairies le 2 mai)

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La cuisine arménienne aime les produits laitiers !

Interview à lire sur le site des Produits Laitiers pour découvrir l’utilisation des produits laitiers dans la cuisine arménienne. Le yaourt bien sûr qui figure dans de nombreux plats comme les mantis, ces raviolis croustillants à la viande ; l’indispensable beurre qui fait croustiller le feuilleté  aux noix ou encore le lait qui sert à confectionner cette délicieuse semoule au lait et aux fruits secs (photo ci-dessous), parfaite pour le petit-déjeuner. D’autres recettes à savourer dans le livre Cuisinière arménienne paru aux éditions Stéphane Bachès