Popotte improvisée

Un reste de pâte à pain, une bouteille de bière faisant office de rouleau à pâtisserie, l’index en guise de pinceau pour badigeonner d’huile d’olive. Pour la farce, un peu de mozzarella, de tapenade, de basilic et de roquette : aujourd’hui, paninis au barbecue pour le déjeuner !

panini

Montagne de gourmandise

Encore une idée pour utiliser ma plaque de céramique Basalt de Revol, un repas parfait pour une journée de grosse chaleur. 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Plaque de cuisson

C’est mon nouvel accessoire indispensable en cuisine : une plaque en céramique Revol haute performance qui imite l’ardoise, qui ne se raye pas, qui ne s’effrite pas mais surtout qui permet de cuire à la perfection mes pizzas, fougasse et autres tartes briochées aux abricots ! Sans parler des pièces de viandes que je fais saisir à la poêle et que je cuis ensuite au four sur cette plaque préalablement préchauffée. Et, cerise, sur le gâteau, la plaque se lave très facilement au lave-vaisselle. Collection Basalt de Revol. revol-aroise

Humm! des restes …

… du festin dominical : des croquettes de lentilles corail à l’arménienne, des fines lamelles de courgettes en beignets très légers et quelques pétales de fleurs de tournesol, juste pour le plaisir !

A la manière de …

Quelques idées découvertes dans deux pizzérias et que je mets désormais en pratique régulièrement à la maison. Chez Sauveur à Marseille ( 10 rue d’Aubagne) : ces petits pains réalisés en quelques instants avec les restes de la pâte à pizza, cuits 5 minutes à 230°C. Aussi bons au petit-déjeuner qu’à l’apéro !

Autre idée découvert à la Pizzeria di Rebellato à Paris ( mamma mia, la pâte à pizza du fabuleux  pizzaiolo napolitain Roberto Scalzo !), la pizza blanche proposée découpée en morceaux, pour être dégustée avec des tomates cerise, de la roquette et de la burrata ou de la mozzarella….Soupir de bonheur.

Sous la croûte, les sardinillas …

Pour l’apéro, le pique-nique ou le plateau du dimanche soir, une recette qui fait mouche à tous les coups ! La recette fonctionne aussi avec des boîtes rectangulaires ! 013sardinillas-en-croute-

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».