Feuilles de vigne farcies

Les feuilles de vigne se ramassent au mois de juin quand elles sont bien tendres. Toutes les cuisinières arméniennes en font une provision suffisante pour toute l’année, en les conservant soit en bocaux stérilisés  soit en les entreposant crues au congélateur. Il existe de nombreuses versions de feuilles de vignes farcies, à la viande ou au riz, aux raisins secs et aux pignons. Certaines se dégustent froides, d’autres chaudes avec du yaourt à la menthe. La grande famille des dolmas (farcis) comportent aussi du chou (des feuilles blanches et tendres) et même de grandes feuilles de capucine !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Veau de la Pentecôte (3/3)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Curiosité potagère

Lors d’un séjour à Ravello (sur la côte amalfitaine, près de Naples), nous avons découvert ces incroyables courgettes longues, qui sèchent sous la tonnelle comme des saucissons. La peau semble sèche et tachetée de gris. Je suis à la recherche d’informations sur cette variété de courgettes, sur son utilisation et pourquoi pas où je peux trouver des graines pour tenter l’expérience dans le potager de mon papa.

Veau de la Pentecôte (2/3)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Découverte de l’atelier de Marie-Noëlle Daclin…

… ou, pour les habitué(e)s,  de ses nouvelles collections de cabas, nappes, tabliers, coussins, vaisselle.

L’atelier est ouvert jusqu’au vendredi 15 juin, du mardi au vendredi de 14h30 à 19h30 et sur rendez-vous au  04 72 98 85 27   ou  06 63 85 01 59

Atelier Marie-Noëlle Daclin    12, rue Saint-Polycarpe 69001 3ème étage 

Veau de la Pentecôte (1/3)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».