La main à la pâte

Son blog est une référence en matière de recettes chinoises avec plein de vidéos fort utiles, son livre présente ses recettes de façon claire et détaillée. Margot Zhang est une cuisinière chinoise qui transmet avec beaucoup d’émotions, de délicatesse et de raffinement les recettes qu’elle a hérité de sa maman et de sa grand-mère. J’ai eu l’immense bonheur d’apprendre à ses côtés le pétrissage de la pâte à bao, la façon de bien mélanger la farce avec des baguettes pour obtenir la texture, le secret des incroyables Xiao Long Bao qui contiennent du bouillon, le geste pour étaler la pâte et former l’indispensable petite grosseur au centre… N’hésitez pas une minute, contactez Margot pour connaitre les prochaines dates de cours de cuisine !

Les sardines débarquent sur France 3 Lyon

Les amateurs savent que les sardines de septembre sont particulièrement succulentes ! Ce matin, avec Alain Fauritte sur le plateau de l’émission, nous avons parlé de recettes, de trucs et astuces pour mettre en scène la sardine. Pour le replat, c’est par ici ! Je vous conseille aussi deux lectures : la réédition de « La sardine, dix façons de la préparer » aux éditions de l’Epure et un carnet de recettes illustré paru aux éditions Stéphane Bachès.
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Régal, en kiosque

Dans le tout dernier magazine Régal, coup de projecteurs sur les miels de mon placard. A découvrir l’étonnant miel d’avocatier de Miel Factory, les délicats miels  de framboisier ou de roche de la marque Hédène, les miels de la toute nouvelle boutique lyonnaise Le comptoir du Miel, 22 rue des Remparts d’Ainay. La suite des adresses  (ainsi que des recettes de granola salé et de poulet caramélisé) à découvrir dans les pages du magazine Régal

Voyage culinaire

Apprendre de nouvelles recettes, des trucs, des astuces, des techniques d’ailleurs est toujours un grand bonheur. Avec Minh-Tâm, l’auteur du blog la kitchenette de Miss Tâm,  j’ai été très gâtée. Ses cours sont vivants, joyeux, pétillants et à la fin une dégustation pleine de surprises : les brochettes aux feuilles de lotot et la salade de tiges de lotus. Je ne vous en dit pas plus, je pense que le meilleur conseil que je peux vous donner, c’est de prendre un cours de cuisine vietnamienne avec cette cuisinière passionnante !

Sur le marché d’Aix …

Comment résister à de si belles couleurs, des formes généreuses et des promesses de gourmandise ? J’imagine les petites aubergines au vinaigre avec du piment et des épices, les grosses italiennes en caviar d’aubergines et les aubergines striées à la vapeur, à l’asiatique.