Biscuits de Noël

C’est une expérience incroyable, lire un billet gourmand, celui de Mingou, tout en dégustant les merveilleux biscuits présentés sur son blog et tout juste livrés par la poste dans un adorable paquet. Je découvre donc des biscuits aux noms imprononçables mais au goût savoureux : Lebkuchen, Zimtsterne, Vanillekipferl et Linzeraugen, ainsi que les recettes des complices de Mingou : les  Amaretti de Nilufer et les Brunsli de Bâle de Loukoum. Merci Mingou !

Première gelée d’hiver

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Samedi 17 décembre, deux rencontres-dédicace , sinon rien !

Samedi 17 décembre, je vous invite à venir nous rejoindre pour faire dédicacer mes deux derniers ouvrages, « Le pâté croûte, dix façons de le préparer » et « 6 m2 de cuisine » parus aux éditions de l’Epure  :

–  de 14 à 16 heures, dans l’Atelier de Marie-Noëlle Daclin (12 rue Saint-Polycarpe 69001). Marie-Noëlle vous présentera ses nouvelles collections de cabas, coussins, vaisselle, étoles et accessoires. Et il y aura un goûter !

– de 17 à 19 heures, à la La Maison Jaune, la belle librairie de Neuville sur Saône ( 37, rue de la République 69250 ) où nous animerons une discussion sur mon parcours de cuisinière.

Une tourte fameuse…

Comme promis, voici les recettes des tourtes que j’ai préparé pour le déjeuner du Comité de lecture du Prix Brazier. Nous avions concocté quelques picorettes pour le cocktail de la remise des prix qui a eu lieu au Musée Gadagne. Eric Hubert, le chef du Café Gadagne nous a accueilli dans ses cuisines et pour le repas de cette équipe de choc, j’ai concocté deux tourtes avec de la pâte à pain de la Boulangerie Jocteur et quelques ingrédients que j’avais sous la main. 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Troisgros

Parenthèse merveilleuse chez Marie-Pierre et Michel Troisgros. Tout était harmonieux, équilibré, serein. L’accueil, les détails de décoration et un menu sublime qui a ravi tous les gourmets de notre table. Particulièrement appréciés, de gauche à droite et de haut en bas, les noix d’huîtres ivres d’un bouillon vif, les plins (des ravioles magnifiques) de parmesan à la noix et au cèpe, un maquereau croustillant inspiré de Venise ou des Saint-Jacques qui « collent à la dent ». Nous avons terminé ce fabuleux repas en nous faisant une promesse : revenir très vite !

Une recette sauvée de l’oubli !

Si mon cousin Fidou n’avait pas parlé à ma tante Suzanne d’une recette qu’on lui avait décrite, nous n’aurions jamais goûté cette incroyable aubergine vinaigrée que ma tante n’avait pas préparé depuis 50 ans. Elle a recherché dans sa mémoire les ingrédients et les différentes étapes, le résultat nous a bluffé ! Le plus difficile pour réussir cette recette, c’est de trouver des petites aubergines allongées, de 12 à 15 cm de longueur, charnues toutefois !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».