Voyage culinaire

Apprendre de nouvelles recettes, des trucs, des astuces, des techniques d’ailleurs est toujours un grand bonheur. Avec Minh-Tâm, l’auteur du blog la kitchenette de Miss Tâm,  j’ai été très gâtée. Ses cours sont vivants, joyeux, pétillants et à la fin une dégustation pleine de surprises : les brochettes aux feuilles de lotot et la salade de tiges de lotus. Je ne vous en dit pas plus, je pense que le meilleur conseil que je peux vous donner, c’est de prendre un cours de cuisine vietnamienne avec cette cuisinière passionnante !

Sur le marché d’Aix …

Comment résister à de si belles couleurs, des formes généreuses et des promesses de gourmandise ? J’imagine les petites aubergines au vinaigre avec du piment et des épices, les grosses italiennes en caviar d’aubergines et les aubergines striées à la vapeur, à l’asiatique.

De l’ail des ours toute l’année

Dernier-né des magnifiques vinaigres de l’atelier de conserverie Françoise Fleuriet, le vinaigre de Pineau des Charente délicatement parfumé à l’ail des ours s’utilise sur des salades de tomates, de crudités, avec des poissons marinés, grillés, des coquillages également ou des calamars sautés. Mais cette liste n’est pas exhaustive, à vous de trouver la belle alliance pour ce produit en vente à la Manufacture de Damien Gateau Lyon 4.