Soupir du sérail…

… c’est le nom très poétique qu’Emmanuel avait trouvé pour inscrire ce dessert arménien (bourma) à la carte de notre restaurant. Voici  la recette détaillée que j’ai présenté aujourd’hui  (et aussi vendredi 16 septembre à 19 h 30) lors de l’émission d’Abdel Alaoui sur Cuisine TV.

Mix culinaire avec Abdel Alaoui

Nouvelle émission sur Cuisine TV: Abdel Alaoui invite deux chefs d’origines différentes. Ces deux derniers cuisinent chacun un plat typique et Abdel Alaoui concocte à la fin de l’émission un plat en fusionnant les ingrédients et les techniques de cuisine des uns et des autres. J’ai participé à deux émissions Mix & Cook, vous pourrez visionner la première (mercredi 14 septembre à 15 h ou vendredi 16 septembre à 19 h 30) lors de laquelle je cuisine un dessert arménien aux côtés d’Oth Sombath, un chef thaïlandais très talentueux qui nous a régalé avec une salade de boeuf terrible !

Plateau-télé (suite)

Encore un petit bijou de cinéphile pour savourer mon plateau-télé du jour : Le premier qui l’a dit, une comédie italienne croustillante comme les grissinis de mon brunch.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Plateau-télé

Ce n’est pas un secret, j’adore les plateaux-télé et je les adapte à mon programme vidéo. Aujourd’hui, menu plutôt light et tonique (pour rattraper les excès de l’été) avec un film israélien très drôle, Sumô. La bande-annonce sur YouTube devrait vous convaincre !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Ho!Ho!Ho!

«10 secrets gourmands du Géant à se mettre sous la dent » est un livre ludique mettant poétiquement en scène les légumes Géant Vert (maïs, artichauts, asperges etc). L’ouvrage se dévore en parcourant dix petites histoires de Sylvie Poillevé, sont ensuite mises en saveurs par mes recettes et photographiées par Emmanuel. Les illustrations sont signées Kanako.

Le livre est vendu dans une jolie trousse (deux modèles) à la Librairie gourmande ou chez Maison de vacances, une jolie boutique du Palais-Royal. Prix: 9,50 euros

 

 

 

23 septembre : fête de la gastronomie

Hier, conférence de presse à l’Ecole Ferrandi pour la présentation par Frédéric Lefèbvre de la Fête de la gastronomie qui se déroulera le 23 septembre partout en France (et aussi dans les départements et territoires d’Outre-Mer et quelques villes étrangères). Infos et programme complet des évènements de cette grande manifestation sur le site internet et sur Facebook.

La thématique de cette première édition est la terre, ce qui explique ma présence aux côtés du Secrétaire d’Etat. J’ai eu le plaisir de présenter mon livre « La terre, dix façons de l’interpréter » paru aux éditions de l’Epure dont je vous ai déjà parlé.

 

Cuisine de vacances (suite et fin)

Dernier épisode de la cuisine des vacances de l’été 2011, le préfou est un pain aillé particulièrement apprécié sur l’Ile d’yeu. Voici ma version avec de la farine aux graines (l’original ressemble plutôt à une baguette de pain blanc, on l’achète mi-cuit dans les boulangeries de l’île et on termine la cuisson à la maison pour le servir tiède aux invités).

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».