Un petit air de paradis

Qu’ils soient bretons ou petits violets du sud, les artichauts font partie de mes plats préférés, un pour chaque saison. Rappelez-vous les fonds d’artichauts au foie gras cet hiver ou mes bouquets de petits violets farcis !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

un petit air …

… d’Italie et plus particulièrement de la côte amalfitaine. Toujours en attendant les vacances, l’inspiration s’évade
vers de beaux souvenirs de vacances, près de Furore, Ravello, Amalfi, Sorrente et Naples bien sûr.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Boites à manger chez SuiteNovotel

Un nouvel emballage, une nouvelle présentation et huit nouvelles recettes pour les « Boîtes à Miam » crées pour SuiteNovotel :Cubes de saumon caramélisés au soja et blanquette de champignons / Riz et filaments de carottes crues; Joue de bœuf à la sauce miel et gingembre et torsades au blé complet / Mélange de légumes verts au jus de viande ;

Tofu mariné au soja, poêlée de légume /

Lasagnes d’épinard et béchamel au lait de soja ;

Sauté d’agneau aux olives vertes, fenouil et tomate /

Purée d’artichaut et fondue de légumes;

Crevettes et pétoncles au jus de bouillabaisse, pommes de terre safranées /

Minestrone de légumes;

Effiloché de canard confit, fèves, asperges vertes et lardons /

Risotto au citron ou encore

Penne et boulettes de bœuf sauce tomate basilic /

Julienne de légumes façon wok

Profitez-en pour découvrir aussi le petit-déjeuner équilibré proposé en verrines classées en quatre catégories.

 

Un petit air de Bretagne (suite)

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Cliquez sur la Milk Factory !

La Milk Factory, le laboratoires de création culinaire de la Collective des produits laitiers, a enfin son site internet. Découvrez les magnifiques créations d’Ich & Kar (photo ci-dessous), pour tout savoir sur les pique-niques au Musée du Quai Branly, pour fouiner dans les archives (et voir les gourmandises au menu du festival Sonorama de Besançon avec Martine Camillieri) , télécharger les Bloc-Notes

un petit air de …

… Bretagne. En attendant les vacances, la cuisine se met à l’heure bretonne, aujourd’hui avec cette recette d’émietté d’araignée servi avec des poireaux vinaigrette.Sans oublier le beurre d’araignée pour les mouillettes des oeufs à la coque. Demain, ce seront des tortellinis d’araignée avec un bouillon de coquillages.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Série gourmande (suite)

Tout l’été, vous retrouverez mes recettes dans les pages Loisirs du Progrès, le quotidien de Lyon. Au programme, aujourd’hui tagliatelle aux boulettes de veau et coques; mardi, salade de haricots plats et radis ronds; mercredi, bagel au kiwi de L’Adour et saumon fumé ; jeudi, artichauts à la juive; vendredi, tarte au fromage blanc et radis; samedi, billes de foie gras aux cinq saveurs et dimanche, tartelettes de jambon croustillant aux billes de melon.

 

La série gourmande de l’été

Tout l’été, vous retrouverez mes recettes dans les pages Loisirs du Progrès, le quotidien de Lyon. Au programme, aujourd’hui Salade Caesar; mardi, chaussons de veau aux légumes d’été; mercredi, tarte olives noires et encornets; jeudi, asperges blanches sauce vierge; vendredi, salade toute verte; samedi, fougasse et dimanche, entrecôtes cloutées aux anchois.