Comme des tartelettes de rouget sans pâte…

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets, un par trimestre. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm, papier dessin épais, avec une pochette à soufflet pour glisser les infos découpées dans les magazines ou écrites sur un petit morceau de papier. Avec un crayon à papier, numérotez chaque page au crayon à papier. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée (attention aux recettes de restes, dans un chapitre à partir de la page 70). Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

 

Tomates et concombres au menu !

L’Association d’Organisations de Producteurs Nationale Tomates et Concombres de France vous donne rendez-vous samedi 18 juin sur le Champ de Mars (Place Joffre, devant l’Ecole Militaire, à Paris) pour une distribution gratuite de concombres et de tomates à 11H00 et 14H00 .

Au programme: des dégustations, des rencontres et des échanges avec les producteurs pour (re)découvrir des produits de qualité (toutes les infos en cliquant ici). Et pour mitonner vos Tomates et Concombres de France, vous pouvez aller faire un tour sur le site ou me réclamer les recettes (oui c’est promis je vous les enverrai très vite) des quatre recettes que j’ai imaginé (elles sont mises en scène par Marie Leteuré et photographiées par Jean-Claude Amiel). Au menu : bouchées de concombre aux sardines, crostini aux deux tomates, tartelettes de concombre comme un montblanc, tomates à la coque et mouillettes de concombre.

 

Gourmandises de beauté (suite et fin )

La recette du jour pour vous rappeler d’aller faire un tour au salon Oh my food !, la santé, ça se cuisine (jusqu’à dimanche 19 juin à la Porte de Versailles à Paris, invitation à télécharger ici) .

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

 

Gourmandises de beauté (suite )

Le salon Oh my food !, la santé, ça se cuisine (jusqu’à dimanche 19 juin à la Porte de Versailles à Paris, invitation à télécharger ici) me donne des envies de légèreté et de bien-être. Une recette aujourd’hui, et une autre demain…

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

 

la gourmandise, parce que je le vaux bien !

Cette année, les conseils diététiques – mot provenant du grec et signifiant à l’origine art de vivre – ne seront pas uniquement orientés pour perdre les kilos superflus de l’hiver. La gourmandise vient à la rescousse de notre corps et devient un véritable geste de beauté. L’alimentation est la première source de production des toxines qui encombrent notre corps. Mais c’est aussi par l’alimentation qu’on peut agir efficacement pour nettoyer son corps et produire l’énergie nécessaire à un fonctionnement optimal. On peut trouver une posologie pour tous les tracas (de peau, d’énergie, d’éclat) et même pour combattre les radicaux libres responsables du vieillissement. En prélude, un menu spécial détox où trônent les algues, le radis noir, le thé vert, les navets (voir la recette «Ravioles de navets longs aux algues »). Pour préparer la peau au bronzage, les fruits et légumes riches en caroténoïdes sont les bienvenus (abricot, carotte, tomate) mais il ne faut pas oublier les légumes à feuilles vertes ou les herbes aromatiques comme le chou, le brocoli, le persil, la roquette (voir la recette demain : « Bouillon de brocoli et crevettes à la citronnelle » ). Pour compléter les effets de la crème pour peaux sèches, rien de tel qu’un plat à base d’oméga 3 et 6 c’est-à-dire une recette de saumon, de hareng, de maquereau à mettre en scène avec de l’huile de colza, de lin ou de noix ( à découvrir dimanche, la recette de Bouchées de maquereau aux blettes et aux noix »). En association avec ces plats préparateurs de bronzage, des recettes pour avoir un teint de pêche. Un mot d’ordre : des fruits et des légumes à tous les plats, des céréales et des graines et encore ces fameux oméga 3 et 6 (les sardines bien sûr !). Les infusions peuvent compléter à merveilles ces plats de beauté : le basilic balaie le stress et ramène la sérénité sur les visages, le persil éclaire les teints brouillés, le genièvre pour avoir de belles jambes. Sans oublier une notion très importante pour être resplendissante toute l’année : le plaisir ! Celui de savourer la vie et la cuisine. Un salon à visiter :

Oh my food !, la santé, ça se cuisine. De vendredi 17 juin à dimanche 19 juin à La Porte de Versailles à Paris. Places gratuites à télécharger en cliquant ici.

 

 

Veau de la Pentecôte : recette de circonstance !

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

 

Pique-nique au Quai Branly

Si vous avez programmé la visite de l’exposition Dogon (jusqu’au 24 juillet) ou Maya (à partir du 21 juin, voici une raison supplémentaire d’y aller un dimanche.
Jusqu’au 4 septembre, le rendez-vous « Jardin d’été » fait cette année l’éloge de la lenteur et vous invite à la découverte des cultures nomades. Conçu autour de dispositifs éphémères imaginés par l’artiste Léopold Banchini, lauréat du Lion d’or à la dernière Biennale d’architecture de Venise,
« Jardin d’été » vous propose de prendre du recul face à l’agitation parfois frénétique de la vie moderne et d’interroger notre rapport au temps et à l’espace
En collaboration avec la Milk Factory, j’ai imaginé ce pique-nique  à base de produits laitiers
(pain au lait poulet façon yassa, salade Caesar au comté, fromages affinés et fruits frais et mousse de fromage blanc, fraise, biscuit gingembre) qui seront proposées dans une boîte  (12 euros) tous les dimanches de 12h à 15h30 au campement « Ice Cream Van »

 

Palette de recettes

Pour mettre en scène les épices Chic Shot de la marque Sur les Quais, j’ai imaginé, en collaboration avec les éditions de l’Epure, un nuancier qui propose de façon ludique et pratique (il peut d’accrocher en cuisine) des tas de petits riens qui changent le quotidien et une trentaine de recettes.

Edité par la Fabrique de l’Epure. Prix : 9,50 euros

En vente à la boutique Sur les Quais, Marché couvert Beauvau, Place d’Aligre 75012 Paris

Téléphone 01 43 43 21 09