Apéro anchois (1)

Cette recette figure parmi mes préférées dans le livre « Cuisinière toscane » publié aux éditions Stéphane Bachès. C’est simple et délicieux.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Mes sardines chéries

Si vous recherchez plein d’idées, n’oubliez pas de feuilleter Mes petites boîtes à manger (éditions Tana) et aussi Petits festins nomades (toujours aux éditions Tana). Une belle saison de pique-nique serait incomplète s’il n’y avait pas de recette à base de sardine…

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Papilles sur le grill

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Save the date …19 mai

A moins de participer au festival d’opéra de Glyndebourne, aussi célèbre pour sa sélection musicale que pour les pique-niques très chic, les somptueux paniers en osier sont souvent très jolis mais peu fonctionnels : trop lourds, encombrants, ils ne permettent guère de transporter autre chose que les assiettes, les verres et le tire-bouchon. Depuis des années, j’ai opté pour des cabas à fond plat et en particuliers ceux de Marie-Noëlle Daclin, qui se déclinent en deux tailles, les Cabas des villes et les Cabas des champs.Vous ne les connaissez pas encore ? ça tombe bien, la prochaine présentation de ces cabas (et aussi de la vaisselle, des plaids, des tabliers etc) aura lieu à partir du 19 mai dans son atelier de la rue Saint-Polycarpe à Lyon ! Nous en reparlerons sur l’épluche-sardine, réservez un petit moment pour venir découvrir la collection, boire un verre et grignoter en notre compagnie.

 

 

Saveurs italiennes

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Inspiration bistrot

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Les petits pois chéris d’Emmanuel

Mon Emmanuel adore les petits pois, surtout cru, croqué au moment de l’écossage. Pour lui, j’ai imaginé dix recettes pour un titre dans la collection « Dix façons de préparer » aux éditions de l’Epure. Le petit pois a toujours déclencher les passions. Héros de livre pour enfants, muse pour les poètes et les paroliers, le petit pois est un légume à part depuis son arrivée en grande pompe dans nos assiettes. Il débarque d’Italie en 1660, dans les bagages du chef cuisinier de la comtesse de Soissons, parti étudier l’art des liqueurs. Quand ce légume inconnu fut proposé à Louis XIV, les pois écossés et présentés comme des pierres précieuses, les enthousiasmes furent tels que le roi Soleil répartit « ces joyaux » pour la confection d’un repas uniquement pour sa mère, la reine, le Cardinal de Mazarin, son frère et pour lui-même. Madame de Maintenon rapporte dans son journal que cette dégustation de petits pois fut de toutes les discussions à la cour pendant 3 jours. Espérons que cette recette de milkshake ait un aussi bel écho !

 

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».

Menu du jour

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