Raviolis géants à l’oeuf

Essayez absolument cette recette, vous m’en direz des nouvelles ! Quand le jaune d’oeuf s’écoule de la raviole et vient se mêler avec la tomate, c’est tout simplement délicieux. La semaine dernière, j’ai fait découvrir cette raviole à Gwenaël avec de la burrata (à la place de la ricotta), c’était très moelleux. La recette du passato, cette purée liquide de tomates, viendra bientôt s’illustrer dans ces pages…Quand les premières tomates feront leur apparition dans le potager.

Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».