Pas si simple de trouver son alter ego aux fourneaux. J’ai la chance d’avoir rencontré le mien et de cuisiner à quatre mains avec lui de temps en temps. Gwenaël Le Houérou est un passionné qui vibre pour la cuisine, le plaisir de recevoir et celui de rechercher le bon produit, de la façon de le mettre en valeur sans chichis mais toujours avec raffinement. La bibliographie de Gwenaël est essentiellement aux éditions de l’Epure, nous avons aussi signé ensemble « Cuisine de la mer » aux éditions Stéphane Bachès. Je garde une tendresse particulière pour son premier ouvrage, « Les coques, dix façons de les préparer ». A découvrir d’urgence : les coques sont partout sur les étals des poissonniers !