… du festin dominical : des croquettes de lentilles corail à l’arménienne, des fines lamelles de courgettes en beignets très légers et quelques pétales de fleurs de tournesol, juste pour le plaisir !
Avec plaisir, voici la recette :
Boulettes de lentilles
500 g lentilles corail
200 g de boulghour fin
trois gros oignons
une cuillerée à soupe de menthe finement hachée
un bouquet de persil plat
un filet d’huile d’olive
Commencez par faire cuire les lentilles corail dans une bonne quantité d’eau bouillante salée. En fin de cuisson, elles doivent baignées dans un petit peu de bouillon de cuisson, elles ont éclatées et forment une sorte de purée liquide.
Hors du feu, incorporez le boulghour fin, la menthe hachée, du poivre, deux oignons très finement hachés et couvrez. Laissez refroidir. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement, incorporez le dernier oignon haché finement comme le persil plat. Versez l’huile d’olive, malaxez longuement et façonnez des quenelles, comme pour le tartare de bœuf à l’arménienne. Sans oublier de bien s’humidifier les mains pour façonner facilement les boulettes de lentilles corail.
Honte à moi, je ne t’ai jamais remercié pour la recette !
Donc MERCI !
Mais une fois les boulettes formées, on les mange telles quelles ou bien on les poêle ?
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14 août 2013 à 11 h 01 min
Hum, tu nous donnerais la recette de ces croquettes ?
17 août 2013 à 18 h 43 min
Avec plaisir, voici la recette :
Boulettes de lentilles
500 g lentilles corail
200 g de boulghour fin
trois gros oignons
une cuillerée à soupe de menthe finement hachée
un bouquet de persil plat
un filet d’huile d’olive
Commencez par faire cuire les lentilles corail dans une bonne quantité d’eau bouillante salée. En fin de cuisson, elles doivent baignées dans un petit peu de bouillon de cuisson, elles ont éclatées et forment une sorte de purée liquide.
Hors du feu, incorporez le boulghour fin, la menthe hachée, du poivre, deux oignons très finement hachés et couvrez. Laissez refroidir. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement, incorporez le dernier oignon haché finement comme le persil plat. Versez l’huile d’olive, malaxez longuement et façonnez des quenelles, comme pour le tartare de bœuf à l’arménienne. Sans oublier de bien s’humidifier les mains pour façonner facilement les boulettes de lentilles corail.
2 février 2014 à 18 h 14 min
Honte à moi, je ne t’ai jamais remercié pour la recette !
Donc MERCI !
Mais une fois les boulettes formées, on les mange telles quelles ou bien on les poêle ?
2 février 2014 à 20 h 40 min
Pas de souci ! Les boulettes de lentilles se dégustent froides, sans avoir été poêlées, avec une bonne salade verte. Bon appétit !
23 avril 2017 à 11 h 33 min
MERCI POUR VOTRE REPONSE