Sonia Ezgulian
Vous aviez envie de tester la recette de ma brioche pur yaourt, celle que j’ai présenté lors des ateliers culinaires du Festival Ensemble à la Cité de la Mode et du Design ? Alors suivez la recette ci-dessous !
Utilisez le pot de yaourt comme un verre mesureur.
Dans la cuve de la machine à pain, incorporez 1 pot de yaourt, 4 pots de farine (environ 400 g), 1/3 de pot d’huile de noisette, ½ pot de lait, 1 c. à café de sel fin et 2 pincées de sucre. Mélangez et ajoutez 1 sachet de levure sèche de boulanger. Lancez le programme « pâte ».
Vous pouvez aussi façonner la pâte à la main, la malaxer pendant 5 minutes et la laisser lever 2 heures à température ambiante. Partagez la pâte en trois pâtons puis façonnez 3 longs boudins pour les tresser. Déposez la brioche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau puis enfournez 20 minutes à 230°C.
Vous pouvez aussi réaliser une brioche au yaourt plus sucrée et incorporer un peu de miel et des fruits secs par exemple.
1 septembre 2017 à 13 h 50 min
Peut on faire la recette directement dans la machine à pain ? Petrissage et cuisson?
1 septembre 2017 à 15 h 46 min
Oui on peut le faire, je préfère faire cuire ma brioche au four.
2 septembre 2017 à 7 h 48 min
Ca donne envie de tester… peut on avoir le.résultat cuit
8 septembre 2017 à 8 h 34 min
Je pense, je n’ai pas encore essayé mais cela devrait fonctionner
8 septembre 2017 à 8 h 38 min
voici un lien pour la voir cuite
https://www.instagram.com/p/BXshgc7gI7K/?taken-by=soniaezgulian
4 septembre 2017 à 10 h 38 min
Peut-on faire cette recette avec de la farine sans gluten ?
8 septembre 2017 à 8 h 35 min
Je pense que oui, je n’ai pas essayé mais cela devrait fonctionner
7 septembre 2017 à 12 h 55 min
Peut on utiliser de l huile de noix?
8 septembre 2017 à 8 h 33 min
Bonjour, oui bien sûr
10 décembre 2017 à 20 h 20 min
Testé par un dimanche pluvieux pour le goûter… un délice !
11 décembre 2017 à 16 h 38 min
J’en suis ravie, à bientôt !
11 décembre 2017 à 14 h 47 min
Bonjour, peut on utiliser de la levure fraîche ?
26 septembre 2018 à 3 h 39 min
J’ai de la misère avec les mesures en « pots « …. je préfère les vrais mesures….
3 janvier 2019 à 2 h 58 min
On peut faire dans un robot?
23 janvier 2019 à 12 h 08 min
oui bien sûr, bonne cuisine
21 mars 2020 à 22 h 57 min
Bonsoir et tout d’abord merci pour votre blog.
J’ai mis de coté cette recette l’été dernier et je trouve enfin le temps de m’y mettre.
Je me demandais s’il fallait faire une 2eme pousse après le tressage (30min ?)
La mienne est désormais dans le four. Résultat demain matin ! En tout cas, ça sent déjà très bon ici :p
3 octobre 2020 à 11 h 00 min
Désolée de vous répondre avec autant de retour, j’ai eu un bug avec ce site.
oui il faut environ une trentaine de minutes de pousse après tressage et avant cuisson
a bientôt